Desayuno
Por favor infórmenos de cualquier alergia o requerimiento dietético especial.
PANADERIA
CESTA DE PANADERÍA
- € 8
Mantequilla y mermeladas
CROISSANT
- € 4
NAPOLITANA DE CHOCOLATE
- € 4
CLÁSICOS VERAZ
TOSTADA DE AGUACATE
- € 12
Aguacate, dos huevos a baja temperatura, zataar y hojas tiernas sobre pan de masa madre
HUEVOS BENEDICT
con lacón - € 15
con salmón ahumado - € 16
Aguacate, dos huevos a baja temperatura y salsa holandesa sobre pan de masa madre
PATATAS CON JAMÓN
- € 16
Patatas fritas, jamón ibérico DO Guijuelo y huevos fritos
SHAKSHUKA
- € 14
Huevos horneados, salsa de tomate especiada, berenjena, garbanzos y queso feta con pan de masa madre
HUEVOS ORGÁNICOS DE ORIGEN LOCAL
- € 8
Revueltos, fritos, a baja temperatura, hervidos o tortilla francesa. Añade 3 ingredientes a tu tortilla francesa: Cebolla, pimiento, espinacas, lacón, queso, tomate (4€)
SHAKSHUKA VEGANA
- € 13
Salsa de tomate especiada, tofu, berenjena y garbanzos con pan de masa madre
TOSTADA VEGANA
- € 12
Crema de cacahuete, aguacate, tomates cherry y dukkah de pistacho sobre pan de masa madre
GUARNICIONES
BACON
- € 4
SALCHICHA DE POLLO
- € 4
ENSALADA GRIEGA
- € 6
MEDIO AGUACATE EN LÁMINAS
- € 4
JAMÓN IBÉRICO
- € 6
TOFU MARINADO
- € 4
PAN CON TOMATE
- € 4
SALMÓN AHUMADO
- € 6
TOSTADAS DE PAN DE MASA MADRE
- € 3
ENSALADA GRIEGA VEGANA
- € 6
BOWLS Y FRUTA
PUDDING VEGANO DE CHÍA Y COCO
- € 9
Piña, fresas, coco en láminas y sirope de arce
AVENA VEGETAL
- € 9
Plátano, arándanos, canela y almendras tostadas
YOGUR GRIEGO
- € 9
Granola casera, fruta fresca y sirope de arce
FRUTA DE TEMPORADA
9 - € Selección del Chef
11 - € Frutos rojos
SMOOTHIE DEL DÍA
- € 7
DULCES
GOFRES
- € 12
Plátano, crema de cacahuete, granola y sirope de arce
PANCAKES
- € 12
Crema montada de coco, sirope de arce y frutos rojos
BOCADILLOS
JAMÓN COCIDO Y QUESO FUNDIDO EN PLAN DE MOLDE HOJALDRADO
- € 8
JAMÓN IBÉRICO DO GUIJUELO EN PAN DE COCA CON TOMATE
- € 9
TOMATES SECOS, PESTO VEGANO DE RÚCULA Y QUESO VEGANO EN PAN DE COCA
- € 8
ZUMOS NATURALES
POMELO
- € 7
VERDE
- € 8
Espinacas, manzana, jengibre, apio y lima
NARANJA
- € 7
ROJO
- € 8
Remolacha, manzana, zanahoria, granada, jengibre y limón
AMARILLO
- € 8
Mango y fruta de la pasión
A la carta
Por favor infórmenos de cualquier alergia o requerimiento dietético especial.
PARA EMPEZAR
OSTRA GILLARDEAU Nº3 AL NATURAL
- € 6
Origen Marennes-Oleron
JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA (80gr)
- € 28
Jamón DO Guijuelo cortado a mano
PAN CON TOMATE
- € 4
Coca de Folgueroles, tomate roseta y aceite de oliva
ENSALADA DE MERCADO
- € 12
ENSALADA DE MERCADO Hojas verdes, espárragos, tomate, cebolla y rábano
Añade burrata Caseificio Artigiana Pugliese
€7.00
ENSALADA DE TOMATES, PIPARRA Y OLIVAS
- € 14
Variedad de tomates, salsa de piparra y olivas, chalota y hojas de albahaca
Añade Burrata Caseificio Artigiana Pugliese
€7.00
SOPA FRÍA DE MELÓN
- € 19
Melón Cantaloupe, albahaca, jamón ibérico y bogavante
MAITAKE AL HORNO DE BRASA
- € 18
Puré de coliflor y dukkah de frutos secos
TARTAR DE TERNERA SOBRE TOSTAS DE PAN DE COCA
- € 20
Yema curada y brotes
GALETS RELLENOS CON VEGETALES ESCALIVADOS
- € 22
Gratinados con queso parmesano 24 meses
PARA CONTINUAR
Platos principales hechos al horno de brasa
RODABALLO (200 gr)
- € 28
Pescado del día y de certificación sostenible
PESCADO DEL DÍA DE LONJA (200 gr)
- € 20
Pescado del día y de certificación sostenible
GAMBAS ROJAS
- € 24
POLLO DE CORRAL ECOLÓGICO
- € 18
LOMO BAJO DE TERNERA (200 gr)
- € 28
De nuestro carnicero del Mercat de Santa Caterina
SOLOMILLO DE TERNERA (200 gr)
- € 30
De nuestro carnicero del Mercat de Santa Caterina
ENTRECOT DE TERNERA (500 gr)
- € 60
Angus Premium Argentino
ARROZ DE GAMBAS ROJAS Y BOGAVANTE
- € 65
Gambas rojas de Roses acompañado de alioli (Para 2 personas)
GUARNICIONES
VERDURAS ASADAS
- € 7
PATATAS CRUJIENTES
- € 7
Add Burrata Caseificio Artigiana Pugliese
€7.00
PIMIENTOS DE PADRÓN
- € 7
PARMENTIER DE PATATA Y QUESO
- € 7
ENSALADA DE HOJAS VERDES Y TOMATES CHERRY
- € 7
DULCES
NUESTRA TARTA DE QUESO
- € 9
Tarta de queso y pistachos acompañada de fruta de temporada
TEXTURAS DE MANZANA
- € 8
Manzana verde osmotizada, manzana Golden al horno, sorbete de manzana y gel de limón
DULCE DE CHOCOLATE
- € 8
Mousse de chocolate, bizcocho sin harina y helado casero
LA VAINILLA
- € 9
Vainilla mimética, crema de vainilla y helado casero
Les Cols x Veraz
Descubre la cocina esencial y poética de Les Cols en Veraz por la galardonada chef Martina Puigvert Puigdevall. Premiada con dos estrellas, estrella verde y Chef Joven 2024 por la Guía Michelin y tres soles por la Guía Repsol, Martina aporta su creativo y auténtico talento a The Barcelona EDITION con una propuesta sobria pero generosa con ingredientes no viajados de temporada. Disfruta de sus exquisitas creaciones culinarias en seis platos extraordinarios disponibles en exclusiva en Veraz,
SELECCIÓN DE PLATOS LES COLS X VERAZ
de un sutil dulzor;
- € 12
royale de cebolla, migas de pan, regaliz
del gallinero al plato;
- € 14
huevo fresco del día de diferentes colores, patata, judía verde, zanahoria, pimiento rojo, maíz, atún
un pescado salado siempre presente en la cocina de montaña;
- € 19
bacalao, brandada, pilpil, pasas, moscate
con la intención de cerrar el círculo; paletilla de cordero, leche de oveja, lana, tomillo, romero
- € 23
de la huerta y servida como postre;
- € 9
zanahoria, diferentes cocciones
inspirado en la naturaleza; paisaje volcánico EDITION, algarroba, ratafía, alforfón, flores
- € 10
MENÚ DEGUSTACIÓN DE 4 PLATOS
50€ pp
de un sutil dulzor; royale de cebolla, migas de pan, regaliz
del gallinero al plato; huevo fresco del día de diferentes colores, patata, judía verde, zanahoria, pimiento rojo, maíz, atún
con la intención de cerrar el círculo; paletilla de cordero, leche de oveja, lana, tomillo, romero
inspirado en la naturaleza; paisaje volcánico EDITION, algarroba, ratafía, alforfón, flores
MENÚ DEGUSTACIÓN DE 6 PLATOS
70€ pp
de un sutil dulzor;
royale de cebolla, migas de pan, regaliz
del gallinero al plato;
huevo fresco del día de diferentes colores, patata, judía verde, zanahoria, pimiento rojo, maíz, atún
un pescado salado siempre presente en la cocina de montaña;
bacalao, brandada, pilpil, pasas, moscate
con la intención de cerrar el círculo; paletilla de cordero, leche de oveja, lana, tomillo, romero
de la huerta y servida como postre;
zanahoria, diferentes cocciones
inspirado en la naturaleza; paisaje volcánico EDITION, algarroba, ratafía, alforfón, flores
MARIDAJE
Vino blanco Ikigall 2022, Gallina de Piel Wines | Penedès Xarel·lo, Malvasia de Sitges, Moscatell d’Alexandria
Vino blanco Miranda d’Espiells, Juvé i Camps | Penedès Chardonnay
Vino tinto Finca La Montesa, Palacios Remondo | Rioja Garnacha
Vino tinto Viña Pomal Gran Reserva 2012, Bodegas Bilbaínas | Rioja Tempranillo
Cava Ars Collecta Grand Rosé 2017, Codorniu Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat
MARIDAJE CON MENÚ DEGUSTACIÓN DE 4 PLATOS
85€ pp
MARIDAJE CON MENÚ DEGUSTACIÓN DE 6 PLATOS
115€ pp
Brunch de domingo
CON CAVA ILIMITADO Y MÚSICA EN DIRECTO. 2 platos a elegir. Cava y mimosas ilimitados. Café de especialidad. Vermut Padró i Família x The Barcelona EDITION. 42€
HUEVOS DE ORIGEN LOCAL
HUEVOS BENEDICT CON SALMÓN
Huevos orgánicos a baja temperatura, salmón ahumado, aguacate en láminas y salsa holandesa de azafrán sobre pan de masa madre
HUEVOS BENEDICT CON LACÓN
Huevos orgánicos a baja temperatura, lacón, aguacate en láminas y salsa holandesa de azafrán sobre pan de masa madre
PATATAS CON JAMÓN
Patatas rotas, jamón ibérico DO Guijuelo, huevos fritos y pimienta de Espelette
PATATAS CON SETAS VEGANAS
Patatas rotas, setas salteadas, queso vegano, y pimienta de Espelette
TOSTADAS DE PAN DE MASA MADRE
TOSTADA DE AGUACATE
Aguacate, dos huevos a baja temperatura, zataar y hojas tiernas
TOSTADA VEGANA
Hummus de tomates secos, aguacate, queso feta vegano y dukkah de pistacho
SANDWICHES
BRIOCHE DE TERNERA
Sandwich de pan brioche con meloso de ternera, queso provolone, tomate, lechuga mayonesa de cebollino y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
PITA VEGANO
Pan pita con pollo vegetal, cebolla roja, tomate, pepinillo encurtido, mayonesa vegana y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
HAMBURGUESA CON QUESO
Pan brioche con ternera ecológica de origen local, queso cheddar, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, mayonesa trufada y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
HAMBURGUESA VEGANA
Pan de coca con hamburguesa de soja, cebolla morada encurtida, tomate, lechuga, mayonesa vegana y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
ESPECIALES VERAZ
SHAKSHUKA VEGANA
Salsa de tomate especiada, tofu, berenjena y garbanzos con pan de masa madre
PASTA DEL CARDENAL
Pasta corta, secreto de cerdo ibérico y crema de queso parmesano gratinado
PASTA VEGANA
Pasta corta, berenjena, pesto vegano de rúcula y tomates secos
SALMÓN A LA PLANCHA
Pescado del día de certificación sostenible, salsa tártara y verduras de temporada
LOMO BAJO DE TERNERA MADURADO (200gr)
De nuestro carnicero del Mercat de Santa Caterina Patatas crujientes y salsa chimichurri. +10€
DULCES
FRENCH TOAST
Helado de Vainilla
GOFRE DE PLÁTANO
Crema de cacahuete, plátano, granola y sirope de arce
TARTA DEL DÍA
Preparada cada día por nuestro Chef Pastelero
FRUTA DE TEMPORADA
Sorbete casero
La hora del vermut
Ven a nuestra terraza de Veraz y disfruta de la tradición catalana del aperitivo con vermut saboreando deliciosos aperitivos regionales y un vermut de Tarragona hecho a medida. Cada día de 12 a 16 h. 10 EUR
VERMUT DE PRODUCCIÓN LOCAL
VERMUT DONZELL ROJO VERAZ. Padró i Família x The Barcelona EDITION Donzell Rojo Veraz es el sello de una edición limitada para The Barcelona EDITION, una tradición centenaria expresada aromáticamente en notas balsámicas, anisadas y a hierbas del Mediterráneo, ligeramente amargas y con fondos de vainilla, canela, clavo, caramelo y frutas pasificadas.
UN APERITIVO A ELEGIR ENTRE
Complementa tu experiencia en Veraz disfrutando de nuestra carta de cocina de mercado con los ingredientes de temporada más frescos del vecino Mercat de Santa Caterina en una propuesta de tapas reinventadas y especiales para compartir.
ACEITUNAS MARINADAS Y GILDAS CASERAS DE ANCHOA Y BOQUERÓN
FILETES DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO Y PAN CON TOMATE ROSETA Y ACEITE DE OLIVA
BRAVAS VERAZ CON SALSA ESPECIAL DE LA CASA Y ALIOLI
Aperitivo de tarde
Acaba tu tarde en Veraz con nuestro aperitivo de fin de semana. Deliciosos manjares regionales, cócteles inspirados en Barcelona y actuaciones acústicas por artistas locales. Cada viernes y sábado de 19:30h a 21:30h. 18 EUR
UN APERITIVO A ELEGIR ENTRE
ACEITUNAS MARINADAS Y GILDAS CASERAS DE ANCHOA Y BOQUERÓN
FILETES DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO Y PAN CON TOMATE ROSETA Y ACEITE DE OLIVA
BRAVAS VERAZ CON SALSA ESPECIAL DE LA CASA Y ALIOLI
UN CÓCTEL DE AUTOR A ELEGIR ENTRE
MAR I SOL
Gin Infusionado en Romero y Albahaca, Licor de Camomila, Miel de Romero, Zumo de Lima, Albahaca
GAUCHE DIVINE
Vodka, Gin, St. Germain, Lillet Blanc, Pomelo, Zumo de Lima, Zumo de Naranja, Clara de Huevo
SPICY SUMMER
Gin Infusionado en Citronela y Chile Habanero, Lima, Miel de Romero
GALA
Mezcal, Amaro Montenegro, Cointreau, Vermut, Bíteres de Chocolate
PERETTI
Bíter de Tequila, Licor de Melocotón, Zumo de Piña Rectificado
SANTA CATERINA´S ORANGE
Gin, Bitter Italiano, Curaçao, Lima, Azúca
DALÍ’S DREAM
Whiskey Bourbon, Manzanilla, Pomelo, Sirope de Sandía, Lima
Brasas de Veraz
Cocina de mercado honesta y enfocada en el producto de tempporada preparada al horno de brasa por el chef Pedro Tassarolo. A ESCOGER 1 ENTRANTE, 1 PRINCIPAL SERVIDO CON 1 GUARNICIÓN Y 1 SALSA, Y 1 POSTRE. 45 EUR / PERSONA, SIN BEBIDA +15 EUR, 2 COPAS DE VINO INCLUIDAS +30 EUR, 1 BOTELLA DE VINO INCLUIDA
PARA EMPEZAR
BONIATO AL HORNO DE BRASA
Queso feta, pera y escarola
PUERROS AL HORNO DE BRASA
Salsa romesco, avellanas tostadas y germinados
MAITAKE AL HORNO DE BRASA
Vinagreta de miel y Dijon
ALCACHOFAS DEL PRAT AL HORNO DE BRASA
Dukkah de pistacho
ENSALADA DE TOMATES DE TEMPORADA
Tomates de proximidad, hojas de albahaca y vinagreta
PARA CONTINUAR
RODABALLO, 200 GR
GAMBAS ROJAS
PICANTÓN DE CORRAL
SOLOMILLO DE TERNERA I 200 GR
Origen Cataluña
COLITA DE CUADRIL DE TERNERA I 200 GR
Origen Nebraska
RIB EYE DE TERNERA PREMIUM
Origen Argentina I Para 2 personas
GUARNICIONES
VERDURAS AL HORNO DE BRASA
PATATAS CRUJIENTES
PIMIENTOS DE PADRÓN
ENSALADA DE COGOLLOS, CEBOLLA Y TOMATES CHERRY
SALSAS
ALIOLI
CHIMICHURRI
SALSA CRIOLLA ARGENTINA
DULCES
PIÑA ASADA
Helado de vainilla y caramelo salado
ARROZ CON LECHE VERAZ
Praliné de galleta de canela, gel cítrico y limón en conserva
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE GUANAJA 70%
VINOS
Menu Terraza de Veraz
TAPEO PARA EMPEZAR
ACEITUNAS MEDITERRÁNEAS MARINADAS
- € 4
Aceite de oliva, hierbas aromáticas y cítricos
GILDA CASERA DE BOQUERÓN DEL MEDITERRÁNEO
- € 3
TOSTA DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO
- € 4
Mantequilla ahumada
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO
- € 4
CROQUETA DE CEPS
- € 4
OSTRA GILLARDEAU Nº3 AL NATURAL
- € 6
Origen Marennes-Oleron
TABLA DE QUESOS CATALANES
- € 18
Chutney casero de fruta de temporada
JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA (80gr)
- € 28
Jamón DO Guijuelo cortado a mano
PAN CON TOMATE
- € 4
Coca de Folgueroles, tomate roseta y aceite de oliva
BRAVAS VERAZ
- € 7
Patatas crujientes, salsa brava de la casa y alioli
CALAMARES A LA ANDALUZA
- € 14
Calamares fritos y alioli de ajo negro
ENTRE PANES
HAMBURGUESA CON QUESO
- € 17
Ternera ecológica de origen local, queso cheddar, cebolla caramelizada, mayonesa de trufay patatas crujientes
HAMBURGUESA VEGANA
- € 16
Carne vegetal, queso cheddar vegano, cebolla caramelizada, mayonesa vegana y patatas crujientes
BIKINI VERAZ
- € 12
Lacón, queso Edam en pan de molde hojaldrado
DE LA HUERTA
ENSALADA DE MERCADO
- € 12
Hojas verdes, espárragos, tomate, cebolla y rábano.
Add Burrata Caseificio Artigiana Pugliese
€7.00
ENSALADA DE TOMATES, PIPARRA Y OLIVAS
- € 14
Variedad de tomates, salsa de piparra y olivas, chalota y hojas de albahaca.
Add Burrata Caseificio Artigiana Pugliese
€7.00
DULCE FINAL
NUESTRA TARTA DE QUESO
- € 9
Tarta de queso y pistachos acompañada de fruta de temporada
TEXTURAS DE MANZANA
- € 8
Manzana verde osmotizada, manzana Golden al horno, sorbete de manzana y gel de limón