Brunch de Pascua
CON CAVA ILIMITADO Y MÚSICA EN DIRECTO. 2 platos a elegir. Cava y mimosas ilimitados. Café de especialidad Hidden Coffee, Certificación sostenible, de origen local, 100% orgánico y de comercio justo. Vermut Padró i Família x The Barcelona EDITION.
HUEVOS DE ORIGEN LOCAL
HUEVOS BENEDICT
Huevos orgánicos a baja temperatura, aguacate en láminas y salsa holandesa de azafrán sobre pan de masa madre. Elegir con bacon, lacón o salmón ahumado de certificación sostenible
PATATAS CON JAMÓN
Patatas rotas, jamón ibérico DO Guijuelo, huevos fritos y pimienta de Espelette
HUEVOS TURCOS
Huevos orgánicos a baja temperatura, crema agria de espinaca, hierbas frescas y aceite de pimentón y cayena
TOSTADAS DE PAN DE MASA MADRE
TOSTADA DE AGUACATE
Aguacate, dos huevos a baja temperatura, zataar y hojas tiernas
TOSTADA DE CALABACÍN
Tostada de calabacín, tofu, ralladura de limón y pesto vegano
SANDWICHES
BAGEL DE SALMÓN AHUMADO
Bagel de salmón ahumado de certificación sostenible, crema de queso con cebollino y hojas de rúcula
PASTRAMI SANDWICH
Sandwich de Pastrami, mostaza, pepinillos, rúcula, láminas de queso parmesano en pan de coca de Folgueroles
HAMBURGUESA CON QUESO
Pan brioche con ternera ecológica de origen local, queso cheddar, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, mayonesa trufada y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
HAMBURGUESA VEGANA
Pan de coca con hamburguesa de soja, cebolla morada encurtida, tomate, lechuga, mayonesa vegana y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
PITA DE FALAFEL
Pan pita con falafel casero, cebolla roja, tomate, pepinillo encurtido y mayonesa vegana
ESPECIALES VERAZ
SHAKSHUKA VEGANA
Salsa de tomate especiada, portobello, berenjena y garbanzos con pan de masa madre
POKE BOWL DE QUINOA
Bowl de quinoa, edamame, tomate cherry, aguacate, cebolla morada y salmón ahumado de certificación sostenible con vingreta de sesamo
BURRATA CON ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
Burratina Caseificio Artigiana Pugliese, anchoas del cantábrico, aceite de albahaca y tostadas crujientes
DULCES
HUEVO DE PASCUA
Huevo de chocolate blanco sobre nido crujiente con bizcocho esponjoso de chocolate
FRENCH TOAST
con helado de vainilla
GOFRE DE PLÁTANO
Crema de cacahuete, plátano, granola y sirope de arce
CROISSANT CARAMELIZADO
Croissant caramelizado con crema de coco y frutos rojos
BOWL DE AÇAÍ
Bowl de açaí con fruta de temporada
Cava y mimosas ilimitados durante un máximo de 2h Copy
Cena San Jordi
(V) Vegano | (SG) Sin Gluten | (SL) Sin Lactosa | (SFS) Sin Frutos Secos
Cena San Jordi
Copa de cava de bienvenida Codorníu Ars Collecta Rosé
aperitivos del huerto;
calçot en tempura de carbón (SG | SL) lechuga con mostaza silvestre (V | SG | SL | SFS)
con el aroma del sotobosque;
royale de rebozuelos, terciopelo suave (SFS)
del gallinero al plato;
huevo fresco del día, colmenillas, espárragos silvestres (SFS)
con la intención de cerrar el círculo;
paletilla de cordero, berenjena escalivada, samfaina (SG | SFS)
inspirado en la naturaleza;
paisaje volcánico de primavera, fresas, algarroba, ratafía, alforfón, flores
Agua, refrescos, cafés e infusiones
PETITS FOURS Y PONCHERA PARA 2 PERSONAS EN PUNCH ROOM
Desayuno
(V) Vegano | (SG) Sin Gluten | (SL) Sin Lactosa | (SFS) Sin Frutos Secos
PANADERIA
CESTA DE PANADERÍA
- € 8
Mantequilla y mermeladas
CROISSANT
- € 4
NAPOLITANA DE CHOCOLATE
- € 4
CLÁSICOS VERAZ
TOSTADA DE AGUACATE (SL | SFS)
- € 12
Aguacate, dos huevos a baja temperatura, zataar y hojas tiernas sobre pan de masa madre
TOSTADA VEGANA (V | SL)
- € 12
Crema de cacahuete, aguacate, tomates cherry y dukkah de pistacho sobre pan de masa madre
HUEVOS BENEDICT (SFS)
Con lacón (SG | SL | SFS) - € 15
Con salmón ahumado de certificación sostenible (SG | SL | SFS) - € 16
Aguacate, dos huevos a baja temperatura y salsa holandesa sobre pan de masa madre
SHAKSHUKA (SFS)
- € 14
Huevos horneados, salsa de tomate especiada, berenjena, garbanzos y queso feta con pan de masa madre
SHAKSHUKA VEGANA (V | SL | SFS)
- € 13
Salsa de tomate especiada, tofu, berenjena y garbanzos con pan de masa madre
PATATAS CON JAMÓN (SG | SL | SFS)
- € 16
Patatas fritas, jamón ibérico DO Guijuelo y huevos fritos
HUEVOS ORGÁNICOS DE ORIGEN LOCAL (SG | SL | SFS)
- € 8
Revueltos, fritos, a baja temperatura, hervidos o tortilla francesa. Añade 3 ingredientes a tu tortilla francesa:
Cebolla, pimiento, espinacas, tomate (V | SG | SL | SFS)
€4.00
Lacón (SG | SL | SFS)
€4.00
Queso (SG | SFS
€4.00
GUARNICIONES
BACON (SG | SL | SFS)
- € 4
SALCHICHA DE POLLO (SFS)
- € 4
SALMÓN AHUMADO DE CERTIFICACIÓN SOSTENIBLE (SG | SL | SFS)
- € 6
JAMÓN IBÉRICO (SG | SL | SFS)
- € 6
MEDIO AGUACATE EN LÁMINAS (V | SG | SL | SFS)
- € 4
PAN CON TOMATE (V | SL | SFS)
- € 4
TOSTADAS DE PAN DE MASA MADRE (V | SL | SFS)
- € 3
ENSALADA GRIEGA (SG | SFS)
- € 6
ENSALADA GRIEGA VEGANA (V | SG | SL | SFS)
- € 6
TOFU MARINADO (V | SG | SL | SFS)
- € 4
BOWLS Y FRUTA
PUDDING VEGANO DE CHÍA Y COCO (V | SG | SL | SFS)
- € 9
Piña, fresas, coco en láminas y sirope de arce
AVENA VEGETAL (V | SG | SL)
- € 9
Plátano, arándanos, canela y almendras tostadas
YOGUR GRIEGO (SG)
- € 9
Granola casera, fruta fresca y sirope de arce
FRUTA DE TEMPORADA (V | SG | SL | SFS)
9 - € Selección del Chef
11 - € Frutos rojos
SMOOTHIE DEL DÍA (V | SG | SL | SFS)
- € 7
DULCES
GOFRES
- € 12
Plátano, crema de cacahuete, granola y sirope de arce
PANCAKES (SFS)
- € 12
Crema montada de coco, sirope de arce y frutos rojos
BOCADILLOS
JAMÓN IBÉRICO DO GUIJUELO EN PAN DE COCA CON TOMATE (SL | SFS)
- € 9
JAMÓN COCIDO Y QUESO FUNDIDO EN PLAN DE MOLDE HOJALDRADO (SFS)
- € 8
TOMATES SECOS, PESTO VEGANO DE RÚCULA Y QUESO VEGANO EN PAN DE COCA (V | SL)
- € 8
ZUMOS NATURALES
POMELO
- € 7
VERDE
- € 8
Espinacas, manzana, jengibre, apio y lima
NARANJA
- € 7
ROJO
- € 8
Remolacha, manzana, zanahoria, granada, jengibre y limón
AMARILLO
- € 8
Mango y fruta de la pasión
A la carta
Cocina de mercado honesta y enfocada en el producto. Ingredientes frescos de aquí y de temporada.
(V) Vegano | (SG) Sin Gluten | (SL) Sin Lactosa | (SFS) Sin Frutos SecosPARA EMPEZAR
OSTRA REGAL Nº2 (SG | SL | SFS)
- € 6
Al natural
JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA (80gr) (SG | SL | SFS)
- € 28
Jamón DO Guijuelo cortado a mano
PAN CON TOMATE (V | SL | SFS)
- € 4
Coca de Folgueroles, tomate roseta y aceite de oliva
ENSALADA DE MERCADO (V | SG | SL | SFS)
- € 12
Hojas verdes, espárragos, tomate, cebolla y rábano
Añade burrata Caseificio Artigiana Pugliese (SG | SFS)
€7.00
MINI ZANAHORIAS Y SETAS DE TEMPORADA (SG | SFS)
- € 16
Mini zanahorias, setas encurtidas, tierra de trompetas de la muerte y hojas amargas
Añade Burrata Caseificio Artigiana Pugliese
€7.00
MAITAKE AL HORNO DE BRASA (SG)
- € 20
Crema de ceps y piñones tostados
TARTAR DE TERNERA SOBRE TOSTAS DE PAN DE COCA (SL | SFS)
- € 20
Yema curada y brotes. Trufa melanosporum (según disponibilidad)
Añade trufa melanosporum (según disponibilidad) (V | SG | SL | SFS)
€7.00
GNOCCHI CON CALABAZA (V | SL | SFS)
- € 22
Gnocchi de patata con salsa cremosa de calabaza, semillas tostadas, calabaza asada y aceite de salvia
PARA CONTINUAR
Platos principales hechos al horno de brasa
RODABALLO (200 gr) (SG | SL | SFS)
- € 28
Pescado del día de certificación sostenible, acompañado de salsa tártara
PESCADO DEL DÍA DE LONJA (200 gr) (SG | SL | SFS)
- € 22
Pescado del día de certificación sostenible acompañado de limón
GAMBAS ROJAS (SG | SL | SFS)
- € 24
Acompañadas de alioli
POLLO DE CORRAL ECOLÓGICO (SG)
- € 24
Relleno de espinacas y piñones acompañado con jugo de alitas de pollo
LOMO BAJO DE TERNERA (200 gr) (SG | SL | SFS)
- € 28
De nuestro carnicero del Mercat de Santa Caterina acompañado de salsa criolla
SOLOMILLO DE TERNERA (200 gr) (SG | SL | SFS)
- € 30
De nuestro carnicero del Mercat de Santa Caterina acompañado de salsa demi-glace
ENTRECOT DE TERNERA (500 gr) (SG | SL | SFS)
- € 60
Angus Premium Argentino acompañado de chimichurri casero
ARROZ DE GAMBAS ROJAS (SG | SL | SFS)
- € 65
Gambas rojas de Roses acompañado de alioli (Para 2 personas)
GUARNICIONES
ARROZ BASMATI (V | SG | SL | SFS)
- € 7
VERDURAS ASADAS (V | SG | SL | SFS)
- € 7
PATATAS CRUJIENTES (V | SG | SL | SFS)
- € 7
Add Burrata Caseificio Artigiana Pugliese
€7.00
MIX DE SETAS DE TEMPORADA (V | SG | SL | SFS)
- € 7
PIMIENTOS DE PADRÓN (V | SG | SL | SFS)
- € 7
ENSALADA DE HOJAS VERDES Y TOMATES CHERRY (V | SG | SL | SFS)
- € 7
DULCES
NUESTRA TARTA DE QUESO (SG | SFS)
- € 8
Tarta de queso con aromas de limón y canela acompañada con fresas y almíbar de Pedro Ximénez
BABA CON HELADO DE LECHE DE OVEJA (SFS)
- € 8
Babá en sirope de miel de naranja y jengibre, acompañado de naranjas frescas y helado de leche de oveja
PERAS CON SORBETE DE FRAMBUESA Y REMOLACHA (V | SG | SL | SFS)
- € 8
Peras impregnadas en zumo de remolacha y flor de hibisco, con una tierra de especias, acompañado de sorbete de remolacha y frambuesa
BROWNIE DE CHOCOLATE 70% (SFS)
- € 8
Acompañado de cremoso de chocolate negro, chocolate blanco y haba tonka
Les Cols x Veraz
Descubre la cocina esencial y poética de Les Cols en Veraz por la galardonada Chef Joven 2024 por la Guía Michelín Martina Puigvert Puigdevall, del premiado restaurante con dos estrellas y estrella verde por la Guía Michelin y tres soles por la Guía Repsol. Martina aporta su creativo y auténtico talento a The Barcelona EDITION con una propuesta sobria pero generosa con ingredientes no viajados de temporada.
(V) Vegano | (SG) Sin Gluten | (SL) Sin Lactosa | (SFS) Sin Frutos Secos
SELECCIÓN DE PLATOS LES COLS X VERAZ
con una flor del tiempo; royale de alcachofa, pan y menta (SFS)
- € 14
del gallinero al plato; huevo fresco del día, boletus crudos y cocidos (SFS)
- € 14
de agua dulce; milhojas de trucha de río y jamón de bellota, consomé, flor de ajo (SG | SFS)
- € 20
con la intención de cerrar el círculo; paletilla de cordero, leche de oveja, lana, tomillo, romero (SG | SFS)
- € 23
con aroma de humo y de brasa; boniato, trompetas de la muerte (SG | SFS)
- € 9
inspirado en la naturaleza; paisaje volcánico EDITION, algarroba, ratafía, alforfón, flores
- € 10
MENÚ DEGUSTACIÓN DE 4 TIEMPOS
60€ pp
Aperitivos del huerto; calçot en tempura de carbón (SG | SL), lechuga con mostaza silvestre (V | SG | SL | SFS)
con el aroma del sotobosque; royale de rebozuelos, terciopelo suave (SG | SFS)
del gallinero al plato; huevo fresco del día, colmenillas, espárragos silvestres (SFS)
con la intención de cerrar el círculo; paletilla de cordero, berenjena, samfaina, leche oveja, lana, tomillo, romero (SG | SFS)
inspirado en la naturaleza; paisaje volcánico de primavera, fresas, algarroba, ratafía, alforfón, flores
de la repostería vegetal; macaron de hinojo (SG), gominola de sauco y pera (V | SG | SL | SFS)
MENÚ DEGUSTACIÓN DE 6 TIEMPOS
80€ pp
Aperitivos del huerto; calçot en tempura de carbón (SG | SL), lechuga con mostaza silvestre (V | SG | SL | SFS)
con el aroma del sotobosque; royale de rebozuelos, terciopelo suave (SG | SFS)
de la huerta; guisantes, menta, flor de guisante (SL | SFS)
del gallinero al plato; huevo fresco del día, colmenillas, espárragos silvestres (SFS)
con la intención de cerrar el círculo; paletilla de cordero, berenjena, samfaina, leche oveja, lana, tomillo, romero (SG | SFS)
servido como postre; espárrago verde y blanco, aceite y sal (SG | SFS)
inspirado en la naturaleza; paisaje volcánico de primavera, fresas, algarroba, ratafía, alforfón, flores
de la repostería vegetal; macaron de hinojo (SG), gominola de sauco y pera (V | SG | SL | SFS)
MARIDAJE CON MENÚ DEGUSTACIÓN DE 4 TIEMPOS
95€ pp
MARIDAJE CON MENÚ DEGUSTACIÓN DE 6 TIEMPOS
125€ pp
MARIDAJE
Vino blanco Ikigall 2022, Gallina de Piel Wines | Penedès Xarel·lo, Malvasia de Sitges, Moscatell d’Alexandria
Vino blanco Miranda d’Espiells, Juvé i Camps | Penedès Chardonnay
Vino tinto Finca La Montesa, Palacios Remondo | Rioja Garnacha
Vino tinto Viña Pomal Gran Reserva 2015, Bodegas Bilbaínas | Rioja Tempranillo
Cava Ars Collecta Grand Rosé 2017, Codorniu Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat
Brunch de domingo
CON CAVA ILIMITADO Y MÚSICA EN DIRECTO. 2 platos a elegir. Cava y mimosas ilimitados. Café de especialidad Hidden Coffee, Certificación sostenible, de origen local, 100% orgánico y de comercio justo. Vermut Padró i Família x The Barcelona EDITION. 42€
HUEVOS DE ORIGEN LOCAL
HUEVOS BENEDICT
Huevos orgánicos a baja temperatura, aguacate en láminas y salsa holandesa de azafrán sobre pan de masa madre. Elegir con bacon, lacón o salmón ahumado de certificación sostenible
PATATAS CON JAMÓN
Patatas rotas, jamón ibérico DO Guijuelo, huevos fritos y pimienta de Espelette
HUEVOS TURCOS
Huevos orgánicos a baja temperatura, crema agria de espinaca, hierbas frescas y aceite de pimentón y cayena
TOSTADAS DE PAN DE MASA MADRE
TOSTADA DE AGUACATE
Aguacate, dos huevos a baja temperatura, zataar y hojas tiernas
TOSTADA DE CALABACÍN
Tostada de calabacín, tofu, ralladura de limón y pesto vegano
SANDWICHES
BAGEL DE SALMÓN AHUMADO
Bagel de salmón ahumado de certificación sostenible, crema de queso con cebollino y hojas de rúcula
PASTRAMI SANDWICH
Sandwich de Pastrami, mostaza, pepinillos, rúcula, láminas de queso parmesano en pan de coca de Folgueroles
HAMBURGUESA CON QUESO
Pan brioche con ternera ecológica de origen local, queso cheddar, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, mayonesa trufada y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
HAMBURGUESA VEGANA
Pan de coca con hamburguesa de soja, cebolla morada encurtida, tomate, lechuga, mayonesa vegana y patatas crujientes o ensalada de hojas verdes
PITA DE FALAFEL
Pan pita con falafel casero, cebolla roja, tomate, pepinillo encurtido y mayonesa vegana
ESPECIALES VERAZ
SHAKSHUKA VEGANA
Salsa de tomate especiada, portobello, berenjena y garbanzos con pan de masa madre
POKE BOWL DE QUINOA
Bowl de quinoa, edamame, tomate cherry, aguacate, cebolla morada y salmón ahumado de certificación sostenible con vingreta de sesamo
BURRATA CON ANCHOAS DEL CANTÁBRICO
Burratina Caseificio Artigiana Pugliese, anchoas del cantábrico, aceite de albahaca y tostadas crujientes
DULCES
FRENCH TOAST
con helado de vainilla
GOFRE DE PLÁTANO
Crema de cacahuete, plátano, granola y sirope de arce
CROISSANT CARAMELIZADO
Croissant caramelizado con crema de coco y frutos rojos
BOWL DE AÇAÍ
Bowl de açaí con fruta de temporada
Cava y mimosas ilimitados durante un máximo de 2h
Brasas de Veraz
Cocina de mercado honesta y enfocada en el producto de tempporada preparada al horno de brasa por el chef Pedro Tassarolo.
(V) Vegano | (SG) Sin Gluten | (SL) Sin Lactosa | (SFS) Sin Frutos Secos
PARA EMPEZAR
ESPÁRRAGOS AL HORNO DE BRASA (V | SG | SL)
Dukkah de pistacho
QUESO SAINT MARCELLIN AL HORNO DE BRASA (SG | SFS)
Tostas de Coca de Folgueroles
MAITAKE AL HORNO DE BRASA (V | SG | SL | SFS)
Vinagreta de miel y Dijon
ENSALADA DE TOMATES DE TEMPORADA (V | SG | SL | SFS)
Tomates de proximidad, hojas de albahaca y vinagreta
PARA CONTINUAR
RODABALLO, 200 GR (SG | SL | SFS)
GAMBAS ROJAS (SG | SL | SFS)
CONTRAMUSLO DE POLLO DE CORRAL (SG | SL | SFS)
SOLOMILLO DE TERNERA I 200 GR (SG | SL | SFS)
Origen Cataluña
COLITA DE CUADRIL DE TERNERA I 200 GR (SG | SL | SFS)
Origen Nebraska
RIB EYE DE TERNERA PREMIUM (SG | SL | SFS)
Origen Argentina I Para 2 personas
GUARNICIONES
VERDURAS AL HORNO DE BRASA (V | SG | SL | SFS)
PATATAS CRUJIENTES (V | SG | SL | SFS)
PIMIENTOS DE PADRÓN (V | SG | SL | SFS)
ENSALADA DE COGOLLOS, CEBOLLA Y TOMATES CHERRY (V | SG | SL | SFS)
SALSAS
ALIOLI (SG | SFS)
CHIMICHURRI (V | SG | SL | SFS)
SALSA CRIOLLA ARGENTINA (V | SG | SL | SFS)
DULCES
PIÑA ASADA (SG | SFS)
Helado de vainilla y caramelo salado
TORRIJA CON HELADO DE LECHE DE OVEJA (SFS)
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE GUANAJA 70% (SG | SFS)
VINOS
RAVENTÓS DE ALELLA PANSA BLANCA 2021
Blanco | Raventós de Alella DO Alella | Pansa Blanca
MIRANDA D’ESPIELLS
Blanco | Juvé i Camps DO Penedès | Chardonnay
EL PISPA
Tinto | El Paseante DO Montsant | Garnacha, Cariñena
LA MONTESA
Tinto | Bodegas Palacios Remondo DO La Rioja | Garnacha
Menu Terraza de Veraz
(V) Vegano | (SG) Sin Gluten | (SL) Sin Lactosa | (SFS) Sin Frutos Secos
TAPEO PARA EMPEZAR
ACEITUNAS MEDITERRÁNEAS MARINADAS (V | SG | SL | SFS)
- € 4
Aceite de oliva, hierbas aromáticas y cítricos
TOSTA DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO (SFS)
- € 4
Mantequilla ahumada
CROQUETA DE JAMÓN IBÉRICO (SFS)
- € 4
CROQUETA DE CEPS (SFS)
- € 4
OSTRA REGAL Nº2 (SG | SL | SFS)
- € 4
Al natural
TABLA DE QUESOS CATALANES
- € 18
Chutney casero de fruta de temporada
JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA (80gr) (SG | SL | SFS)
- € 28
Jamón DO Guijuelo cortado a mano
PAN CON TOMATE (V | SL | SFS)
- € 4
Coca de Folgueroles, tomate roseta y aceite de oliva
BRAVAS VERAZ (SG | SL | SFS)
- € 7
Patatas crujientes, salsa brava de la casa y alioli
CALAMARES A LA ANDALUZA (SL | SFS)
- € 14
Calamares fritos y alioli de ajo negro
ENTRE PANES
BIKINI VERAZ (SFS)
- € 12
Lacón, queso Edam en pan de molde hojaldrado
HAMBURGUESA CON QUESO (SFS)
- € 17
Ternera ecológica de origen local, queso cheddar, cebolla caramelizada, mayonesa de trufay patatas crujientes
HAMBURGUESA VEGANA (V | SL | SFS)
- € 16
Carne vegetal, queso cheddar vegano, cebolla caramelizada, mayonesa vegana y patatas crujientes
DE LA HUERTA
ENSALADA DE MERCADO (V | SG | SL | SFS)
- € 12
Hojas verdes, espárragos, tomate, cebolla y rábano.
Add Burrata Caseificio Artigiana Pugliese (SG | SFS)
€7.00
MINI ZANAHORIAS Y SETAS DE TEMPORADA (SG | SFS)
- € 16
Mini zanahorias, setas encurtidas, tierra de trompetas de la muerte y hojas amargas
DULCE FINAL
NUESTRA TARTA DE QUESO (SFS)
- € 8
Tarta de queso con aromas de limón y canela acompañada con fresas y almíbar de Pedro Ximénez
PERAS CON SORBETE DE FRAMBUESA Y REMOLACHA (V | SG | SL | SFS)
- € 8
Peras impregnadas en zumo de remolacha hibisco con sorbete de remolacha y frambuesa